Listy křenu

Listy křenu jsou velké, tmavě zelené listy křenového keře (Armoracia rusticana), které sdílí s kořenem typické štiplavé, hořčičné aroma, avšak v mírnější podobě. V kuchyni se využívají zejména při nakládání zeleniny a okurek, zabraňují změkčení nálevu a dodávají mu charakteristickou pikantní notu. V některých kuchyních se listy přikládají k uzeninám nebo masovým pokrmům místo koření. Lze je také blanšírovat a podávat jako zeleninu. Čerstvé listy se přidávají do solných lázní při domácím kvašení. Mimo kuchyni mají i tradiční lidové využití, například při obkladech.