Linguini

Linguini jsou dlouhé, ploché těstoviny pocházející z italské Ligurie. Jejich název v italštině znamená doslova malé jazyky, což vystihuje jejich charakteristický plochý tvar. Jsou tenčí než tagliatelle, ale širší než špagety, a díky tomu se skvěle hodí k lehkým omáčkám na bázi olivového oleje, mořských plodů nebo pestem. Tradičně se podávají s omáčkou alle vongole z mušlí nebo s aglio e olio. Vaří se v osolené vodě přibližně 8-10 minut do stavu al dente, aby si zachovaly příjemnou pružnost.