Kyselina benzoová

Kyselina benzoová je organická kyselina přirozeně se vyskytující v některých druzích ovoce, zejména v brusinkách, borůvkách a švestkách. V potravinářství se využívá jako konzervační látka (E210), která brání růstu plísní, kvasinek a bakterií. Přidává se do kyselých potravin a nápojů, jako jsou ovocné šťávy, marmelády, octy, dresinky a limonády. Při správném dávkování je považována za bezpečnou potravinářskou přísadu, přestože v kombinaci s vitaminem C může za určitých podmínek tvořit benzén.