Kudzu

Kudzu je rostlina původem z východní Asie, jejíž kořen se využívá jako přirozené zahušťovadlo v kuchyni podobně jako kukuřičný škrob nebo arrowroot. Škrob z kořene kudzu je bez chuti a zápachu, takže neovlivňuje výslednou chuť pokrmu. Používá se k zahušťování omáček, polévek, dezertů a pudinků. V tradiční japonské a čínské kuchyni má dlouhou historii a je ceněn také v přírodní medicíně pro své potenciální zdravotní přínosy. Před použitím se rozpouští v malém množství studené vody a přidává do teplých pokrmů, kde rychle ztuhne.