Krůtí játra

Krůtí játra jsou droby získávané z krůt a krocanů. Jsou tmavě červenohnědé barvy, jemné chuti a mírně natrpklé, podobně jako ostatní drůbeží játra. Oproti kuřecím játrům jsou o něco větší a mají o trochu výraznější chuť. Jsou výborným zdrojem vitamínu A, B12, železa a dalších stopových prvků. V kuchyni se nejčastěji restují na másle nebo oleji s cibulí, česnekem a bylinkami. Používají se také do paštik, nádivek nebo rizot. Skvěle ladí s jablky, vínem, tymiánem nebo balzamikovým octem. Důležité je nepřepéct je, aby si zachovala jemnou, krémovou texturu.