Králičí stehna

Králičí stehna jsou nejmasitější částí králíka a patří k nejoblíbenějším králičím řezům. Jde o zadní končetiny, které jsou svalnaté, šťavnaté a při správné přípravě velmi křehké. Jsou vhodná pro pomalejší tepelnou úpravu, výborně chutnají dušená s kořenovou zeleninou, pečená v troubě s bylinkami nebo připravená jako ragú s vínem. Díky vyšší svalové hmotě jsou zadní stehna výraznější na chuť než hřbet. Maso je lehké, libové a bohaté na bílkoviny, s nízkým obsahem tuku. Stehna se snadno porcují a hodí se jak pro slavnostnější příležitosti, tak pro každodenní vaření.