Králičí drůbky

Králičí drůbky označují vnitřnosti králíka, nejčastěji játra, ledviny, srdce a plíce. Jsou ceněny zejména v tradiční a venkovské kuchyni, kde se z nich připravují vydatné pokrmy. Játra jsou nejoblíbenější, smaží se na cibulce, přidávají do paštik nebo omáček. Srdce a ledviny se hodí do ragú, gulášů nebo plněných jídel. Drůbky mají výraznou, charakteristickou chuť a jsou nutričně bohaté, obsahují velké množství bílkovin, vitaminu A, B12 a železa. Před přípravou je vhodné je důkladně očistit a případně namočit do mléka, aby se zmírnila intenzivní chuť.