Kozí sýr

Kozí sýr se vyrábí z mléka koz a vyznačuje se charakteristickou jemně nakyslou, lehce zemitou chutí, která ho odlišuje od sýrů z kravského mléka. Existuje v mnoha formách, od čerstvého měkkého sýra přes polotvrdé varianty až po zralé tvrdé sýry. Čerstvý typ se výborně hodí do salátů s rukolou nebo červenou řepou, na zapékání do teplých pokrmů nebo jako pomazánka na chléb. Dobře se kombinuje s medem, ořechy a sušeným ovocem. Kozí mléko obsahuje menší tukové globule než kravské, díky čemuž je sýr lépe stravitelný. Kozí sýr je zdrojem vápníku, bílkovin a vitamínů skupiny B.