Koření zabijačkové

Zabijačkové koření je tradiční česká a slovenská směs koření a bylinek určená k přípravě zabijačkových specialit, jako jsou jitrnice, jelita, tlačenka, ovar nebo zabijačkové polévky. Obvykle obsahuje majoránku, kmín, pepř, nové koření, bobkový list, tymián a česnek. Tato kombinace je zárukou tradiční domácí chuti, která je s podzimními a zimními zabijačkami neodmyslitelně spjatá. Koření lze využít i při přípravě huspeniny nebo na dochucení čerstvých jitrnic a klobásek. Jeho vůně je silně asociována s českou venkovskou tradicí a nezaměnitelnou atmosférou domácích zabíjaček.