Koňská roštěnka

Koňská roštěnka je prémiový kus masa z hřbetní části koně, odpovídající roštěnce u hovězího dobytka. Koňské maso obecně patří mezi libová, tmavě červená masa s přirozeně sladší a jemnější chutí. Roštěnka je hodnotnější a křehčí část, bohatá na bílkoviny a železo, s nízkým obsahem tuku. Nejlépe chutná připravená na grilu nebo zprudka opečená na pánvi, aby si zachovala šťavnatost. V České republice není konzumace koňského masa rozšířená, ale ve Francii, Itálii nebo Japonsku se jedná o běžnou a oblíbenou surovinu.