Kokosová mouka

Kokosová mouka je jemně mletá mouka vyráběná ze sušené a odtučněné kokosové dužiny. Patří mezi oblíbené bezlepkové alternativy klasické pšeničné mouky. Vyznačuje se vysokým obsahem vlákniny a bílkovin a jemnou kokosovou chutí. Při pečení absorbuje výrazně více tekutin než běžná mouka, proto se používá v menším množství. Hodí se do palačinek, muffinů, koláčů i jako zahušťovadlo do omáček. Skladovat ji lze v uzavřené nádobě na chladném místě.