Klokaní maso

Klokaní maso je červené maso pocházející z divokých klokanů, chovaných a lovených především v Austrálii. Vyznačuje se velmi nízkým obsahem tuku, řadí se mezi nejlibovější červená masa vůbec, a zároveň vysokým množstvím bílkovin a železa. Chuťově připomíná zvěřinu, je výrazné a lehce zemité. V kuchyni se využívá mleté na burgery a karbanátky, krájené na steaky, nebo dušené do ragú a guláše. Při přípravě je vhodné ho nepřepékat kvůli nízké tučnosti.