Klokaní kýta

Klokaní kýta je velký svalnatý kus masa ze zadní části klokana, pocházející zejména z Austrálie. Jde o velmi libové červené maso s nízkým obsahem tuku a vysokým podílem bílkovin, díky čemuž je oblíbenou volbou mezi zdravě se stravujícími lidmi. Chuťově připomíná zvěřinu, je výrazná, lehce sladká a zemitá. Kýta se nejčastěji připravuje jako pečeně, pomalý vývar nebo se krájí na silnější steaky a griluje. Při tepelné úpravě je důležité maso nepřepéct, protože kvůli nízké tučnosti rychle vysychá. Hodí se k výrazným marinádám, červenému vínu, bylinkám a kořenové zelenině.