Klobásové koření

Klobásové koření je aromatická směs koření speciálně vyvinutá pro ochucení domácích i průmyslových klobás. Obvykle obsahuje sůl, pepř, česnek, kmín, muškátový oříšek, nové koření a další přísady dle tradičního receptu. Tato směs zajišťuje typickou chuť a vůni masných výrobků a výrazně zjednodušuje přípravu domácí klobásy. Používá se při výrobě čerstvých, sušených i uzených klobás a salámů. Koření se míchá přímo do mletého masa před plněním do střívek. Hodí se také jako ochucovadlo do masových náplní, sekaných, karbanátků nebo při přípravě kořeněného mletého masa na pánvi.