Kerblík

Kerblík (Anthriscus cerefolium) je jemná jednoletá bylina z čeledi miříkovitých, příbuzná petrželce. Pochází z oblasti Kavkazu a Předního východu, odkud se rozšířila do Evropy. Listy mají jemně krajkový tvar a světle zelenou barvu. Chuťově připomíná kombinaci petržele a anýzu s jemným nádechem fenyklu. Patří mezi typické francouzské byliny fines herbes a používá se v klasické francouzské kuchyni. Hodí se do polévek, omáček, salátů, k rybám a drůbeži. Přidává se vždy až na konci vaření, protože teplem rychle ztrácí aroma. Čerstvý kerblík je nejvoňavější a nejchutnější krátce po nařezání.