Karamely

Karamely jsou cukrovinky vyráběné z vařeného cukru, másla a smetany, které vznikají procesem karamelizace při teplotách kolem 120-160 °C. Výsledná pochoutka má charakteristickou zlatohnědou barvu a bohatou, máslovou chuť s jemně hořkými tóny. Existují v různých konzistencích, od měkkých a žvýkacích až po tvrdé a křupavé. V kuchyni se využívají jako přísada do dezertů, čokolád, omáček, zmrzlin nebo pečiva. Karamelová příchuť je jednou z nejoblíbenějších v cukrářství. Karamely lze ochutit solí, vanilkou, ořechy nebo ovocem.