Kambala

Kambala je mořská platýsovitá ryba žijící při dnech mělkých moří. Její bílé maso je jemné, lehce nasládlé s nízkým obsahem tuku, díky čemuž patří k oblíbeným rybám v evropské kuchyni. Připravuje se nejčastěji na pánvi na másle či oleji, v troubě, nebo obalená a smažená. Hodí se k lehkým omáčkám z citronového másla, kapar nebo bylinek. Filety jsou tenké a křehké, takže se vaří velmi rychle, stačí jen pár minut z každé strany. Kambala je výborným zdrojem bílkovin, vitamínu D a omega-3 mastných kyselin. Podává se jako hlavní chod s přílohou ze zeleniny nebo brambor.