Kajunské koření

Kajunské koření je aromatická kořenicí směs pocházející z louisianské kuchyně jihu USA, spojená s kulturou Cajunů, potomků francouzských kolonistů. Typicky obsahuje papriku, česnekový prášek, cibulový prášek, cayenský pepř, oregano, tymián a černý pepř. Výsledná chuť je výrazná, pikantní a lehce uzená. Používá se k ochucení masa, drůbeže, ryb a mořských plodů, skvěle se hodí na grilování, pečení nebo smažení. Je nezbytnou součástí tradičních pokrmů jako jambalaya, gumbo či krevetový étouffée. Snadno oživí i zeleninu nebo omáčky.