Jelení maso

Jelení maso je druh zvěřiny s charakteristickou, výraznou chutí a tmavě červenou barvou. Je výrazně libovější než hovězí nebo vepřové maso a zároveň je bohaté na bílkoviny, železo a vitamíny skupiny B. Chuťově je zemitější a intenzivnější než maso domácích zvířat, přičemž mladší kusy jsou jemnější. Lze ho péci, dusit, grilovat nebo z něj připravovat guláše a ragú. Hodí se k výrazným chutím, červenému vínu, jalovcovým bobulím, lesním plodům nebo tmavým omáčkám. V české kuchyni má jelení zvěřina dlouhou tradici a bývá součástí slavnostních hostin.