Jehněčí kýta

Jehněčí kýta je jeden z nejcennějších a nejoblíbenějších kusů jehněčího masa. Pochází ze zadní části jehněte a vyznačuje se jemnou, šťavnatou strukturou a charakteristickou, mírně sladkou chutí. Připravuje se nejčastěji celá pečená v troubě, pomalu při nízké teplotě nebo rychleji při vyšší. Skvěle se kombinuje s česnekem, rozmarýnem, tymiánem a olivovým olejem. Lze ji ale také nakrájet na plátky a grilovat nebo dusit. V mnoha zemích je pečená kýta tradičním velikonočním pokrmem. Správně připravená kýta je šťavnatá, křehká a plná chuti.