Jehněčí kolínka

Jehněčí kolínka jsou masité části přední nebo zadní nohy jehněte, řezané v oblasti kolene. Mají výraznou chuť a obsahují velké množství pojivové tkáně, díky níž se při pomalém vaření rozvoní a maso se stává měkkým. Nejlépe se připravují dušením nebo pečením v troubě při nízké teplotě po dobu několika hodin. Skvěle se hodí k aromatickým kořením, jako je kmín, koriandr nebo skořice. Jsou oblíbená v marocké, řecké a italské kuchyni. Pokrm z jehněčích kolínek bývá slavnostní a plný bohaté, hluboké chuti.