Jedlové mladé výhonky

Jedlové mladé výhonky jsou jarní delikatesou, kterou poskytují mladé přírůstky jedle (Abies). Sbírají se na jaře, kdy jsou ještě světle zelené, měkké a plné svěží vůně pryskyřice. V kuchyni se využívají spíše okrajově, ale ve skandinávské a alpské kuchyni mají své pevné místo. Hodí se do sirupů, octů, fermentovaných nápojů či jako aromatická přísada do dezertů a zmrzliny. Jejich chuť je lehce pryskyřičnatá, bylinkově svěží a mírně citrusová. Obsahují vitamín C a různé silice. Před použitím je vhodné výhonky důkladně omýt a zbavit případných šupinek.