Ječmenné vločky

Ječmenné vločky jsou plochá zrna ječmene, která prošla tepelným zpracováním a válcováním. Mají oříškovou chuť a pevnější texturu než ovesné vločky. Jsou bohaté na rozpustnou vlákninu, zejména beta-glukan, který přispívá ke snížení hladiny cholesterolu a stabilizaci krevního cukru. Využívají se do teplých kaší, müsli, domácích granolí, polévek, ale i do pečiva a těstovin. Oproti leštěnému ječmeni si vločky zachovávají část slupky, a jsou proto výživnější. Hodí se i jako přísada do vegetariánských a veganských pokrmů díky sytému účinku a příznivému nutričnímu profilu.