Jáhly

Jáhly jsou loupaná prosa, jedno z nejstarších obilovin pěstovaných lidstvem. Jsou přirozeně bezlepkové, lehce stravitelné a bohaté na hořčík, železo, fosfor a vitaminy skupiny B. V kuchyni jsou velmi všestranné: lze je připravit jako sladkou kaši, slanou přílohu nebo základ vegetariánských karbanátků a nádivek. Jejich chuť je jemná, lehce oříšková. Před vařením se doporučuje jáhly propláchnout a případně na sucho opražit pro zvýraznění chuti. Jsou oblíbené v bezlepkové i zdravé výživě jako alternativa k rýži nebo quinoe.