Husí prsa

Husí prsa jsou jednou z nejcennějších částí husy, jde o velký, svalnatý kus tmavého masa s charakteristickou tukovou vrstvou pod kůží. Při správné přípravě jsou šťavnatá, s intenzivní, mírně zvěřinovou chutí. Nejčastěji se připravují pomalu pečená v troubě, konfitovaná v husím sádle nebo uzená. Křupavé kůže dosáhneme předpečením na suché pánvi nařízknutou stranou dolů. Výborně se doplňují s kyselým zelím, červenou cibulí, červeným ovocem nebo jemnými omáčkami. Jsou bohatá na bílkoviny, železo a vitamíny skupiny B, a zároveň obsahují prospěšné mononenasycené tuky.