Husí maso

Husí maso patří mezi tmavá drůbeží masa s výraznou chutí a vyšším obsahem tuku, který mu dodává šťavnatost a typické aroma. Pochází z různých částí husy, stehen, krků, hřbetů i křídel. V kuchyni se nejlépe uplatňuje při pomalém pečení, dušení nebo konfitování, kdy se tuk pomalou tepelnou úpravou uvolní a maso se stane měkkým a lahodným. Hodí se do ragú, gulášů, plněných pokrmů a omáček. Je bohaté na bílkoviny, železo a vitamíny skupiny B. Ve střední Evropě se husí maso tradičně připravuje na podzim, v období svatomartinské husy nebo Vánoc.