Hráškové lusky

Hráškové lusky jsou celé, nezralé lusky hrachu sklizené tehdy, kdy jsou ještě křehké a jedlé i se slupkou. Na rozdíl od klasického hrášku se konzumují celé, bez vyloupání semen. Existují dva hlavní druhy, mangetout (ploché, velmi jemné) a cukrový hrášek sugar snap (plnější, křupavý). Mají jemnou, nasládlou chuť a výbornou křupavou texturu. Hodí se do wok pokrmů, polévek, salátů nebo se podávají jako lehká příloha po krátkém blanšírování. Skvělé jsou i syrové jako součást zeleninových plátků k dipům. Jsou bohaté na vitamín C, vitamín K a vlákninu.