Fialka

Fialka (Viola) je okrasná rostlina, která nachází uplatnění nejen v zahradách, ale i v kuchyni. Její jedlé květy mají jemně sladkou, mírně parfémovanou chuť s bylinnými tóny. V gastronomii se používají zejména jako dekorativní prvek salátů, dezertů, dortů a koktejlů. Kandované fialové květy jsou oblíbenou ozdobou cukrářských výrobků. Z květů lze připravit také sirup, ocet nebo limonádu. Obsahují vitamín C a antioxidanty. Ke konzumaci jsou vhodné především druhy Viola odorata a Viola tricolor, vždy je důležité používat nezastříkané, potravinářsky bezpečné květy.