Farfalle

Farfalle jsou italské těstoviny charakteristického tvaru motýlka nebo mašličky, jejich název ostatně v italštině znamená právě motýli. Vyrábějí se z tvrdé pšeničné mouky a vody, případně s přídavkem vajec. Díky svému tvarování mají zajímavou texturu: střed bývá tenčí a okraje silnější, což zajišťuje rozmanitý pocit při konzumaci. Hodí se zejména k hustším omáčkám na bázi smetany nebo rajčat, výborně se však uplatní i v studených těstovinových salátech. Jsou oblíbené pro svůj atraktivní vzhled, který oživí každý pokrm. Jejich příprava je snadná, vaří se obvykle 10-12 minut do stavu al dente.