Estragon sušený

Sušený estragon je usušená forma aromatické byliny Artemisia dracunculus, která je oblíbenou ingrediencí zejména ve francouzské kuchyni. Sušením se část čerstvého aroma ztrácí, proto se do pokrmů přidává ve větším množství než čerstvý. Hodí se do omáček, polévek, marinád, k drůbežímu masu, rybám či vejcím. Díky dlouhé trvanlivosti je praktickou alternativou čerstvé byliny. Nejlépe zachovává aroma, pokud je skladován v uzavřené nádobě, stranou od světla a tepla. Před použitím ho lze rozetřít mezi prsty, čímž se lépe uvolní jeho éterické oleje a vůně.