Erythritol

Erythritol je cukerný alkohol vyskytující se přirozeně v některém ovoci a fermentovaných potravinách. Má asi sedmdesát procent sladivosti cukru, ale prakticky nulovou kalorickou hodnotu. Nezvyšuje hladinu cukru v krvi, proto je vhodný pro diabetiky a nízkokalorické diety. Na rozdíl od jiných cukerných alkoholů nezpůsobuje trávicí potíže. Při pečení se chová podobně jako cukr, ale v ústech může vyvolat mírný chladivý pocit. Skladovat v suchu.