Doráda

Doráda, též zvaná pražma královská, je středomořská ryba s oválným stříbřitým tělem a charakteristickým zlatým proužkem mezi očima. Její maso je pevné, bílé a šťavnaté s jemnou, lehce sladkou chutí. Patří mezi nejoblíbenější ryby středomořské kuchyně a výborně se hodí na grilování vcelku, pečení v troubě se zeleninou nebo přípravu v solné krustě. Klasicky se podává s olivovým olejem, citronem a čerstvými bylinkami. Doráda má minimum kostí, což ji činí vhodnou i pro méně zkušené kuchaře. Je zdrojem kvalitních bílkovin, omega-3 mastných kyselin, selenu a vitamínu B6.