Cuketové květy

Cuketové květy jsou jemné jedlé květy cukety, které se v kuchyni využívají jako delikátní pochoutka. Mají světle oranžovou až žlutou barvu, jemnou strukturu a lehce nasládlou, bylinnou chuť. Nejčastěji se plní směsí ricotty, bylinek nebo sýrů a poté smažují v křupavém těstíčku. Oblíbené jsou také jako ozdoba polévek, rizot nebo těstovin. Ve středomořské kuchyni mají dlouhou tradici, zejména v italské a řecké gastronomii. Sklízejí se brzy ráno, dokud jsou plně rozkvétající, a nejlépe se zpracují co nejdříve po sklizni, protože velmi rychle vadnou.