Chutney

Chutney je kondiment indického původu, který se vyrábí z ovoce nebo zeleniny vařených s octem, cukrem a kořením. Existuje nepřeberné množství variant, mangové, rajčatové, tamarindové, z červené cibule nebo jablek. Konzistence může být hladká nebo hrubší, chuť sladko-kyselá až pálivá. V kuchyni slouží jako příloha k masu, sýrům, grilovaným pokrmům nebo indickým jídlům jako je kari. Výborně se hodí i na sendviče nebo jako součást sýrového prkénka. V Indii se chutney připravuje čerstvé, v evropské kuchyni se prodává nejčastěji jako zavařený produkt s delší trvanlivostí. Snadno se připravuje i doma.