Chudobka

Chudobka (Bellis perennis), známá také jako sedmikráska chudobka, je jedlá bylina z čeledi hvězdnicovitých. Roste hojně na loukách a zahradách a je oblíbenou součástí jedlých květin v moderní gastronomii. Jedlé jsou jak květní úbory, tak mladé listy. Květy mají jemně nahořklou, mírně trpkou chuť a přidávají se jako dekorace do salátů, polévek, studených předkrmů nebo dezertů. Listy lze použít čerstvé do salátů nebo jako přísadu do bylinkového pesta. Chudobka je také tradiční léčivou rostlinou, využívá se v lidovém léčitelství pro protizánětlivé účinky.