Chobotnice - mražené

Mražená chobotnice je oblíbenou surovinou mořských plodů dostupnou celoročně. Patří mezi hlavonožce a vyznačuje se jemnou, mírně sladkou chutí a pevnější texturou. Před použitím je nutné ji rozmrazit a správně zpracovat, zbavit hlavy vnitřností, případně i kůže. Hodí se na grilování, pečení, dušení nebo do salátů. Klíčem k dobré chobotnici je správná délka vaření: buď velmi krátce (do 2 minut) nebo naopak dlouze (45 minut a více), jinak je tuhá. Mražení paradoxně pomáhá rozbít svalová vlákna, a maso tak může být měkčí než čerstvé. Bohatá na bílkoviny a minerální látky.