Chlebové koření

Chlebové koření je směs koření určená k dochucení domácího i průmyslově vyráběného chleba. Obvykle obsahuje kmín, koriandr, fenykl, anýz a badyán v různých poměrech. Dodává chlebu typické aromatické aroma a lehce nasládlou, zemitou chuť. Používá se při pečení celozrnného, žitného i kváskového chleba. Přidat ho lze přímo do těsta nebo posypat jím povrch bochníku před pečením. Kromě chleba se hodí i do jiného pečiva, marinád nebo k dochucení polévek. Prodává se hotové nebo si ho lze namíchat doma.