Červený kaviár

Červený kaviár jsou ikry lososovitých ryb, nejčastěji lososa, pstruha nebo peledu. Na rozdíl od pravého černého kaviáru ze jesetera je cenově dostupnější a velmi oblíbený v ruské a japonské kuchyni. Kuličky jsou větší, mají výraznou oranžovočervenou barvu a slanou, lehce mořskou chuť s jemným máslovým podtónem. Používá se jako ozdoba kanapek, blini, sushi či studených předkrmů. Skvěle doplňuje zakysanou smetanu, tvaroh nebo máslo. Uchovává se v chladu a po otevření spotřebuje co nejdříve.