Černý bez

Černý bez je keř nebo malý strom z čeledi pižmovkovitých, jehož plody i květy jsou v kuchyni velmi oblíbené. Drobné, tmavě fialové až černé bobule dozrávají na podzim a jsou bohaté na vitamín C, antioxidanty a flavonoidy. Syrové plody jsou mírně jedovaté, proto se vždy tepelně zpracovávají. Z bobulí se vyrábí džemy, sirupy, šťávy, vína nebo likéry. Květ černého bezu, tzv. bezový květ, se využívá k přípravě osvěžujících limonád a sirupů s charakteristickou jemnou vůní. Plody dodávají pokrmům tmavě fialové barvení a nakyslou, lehce trpkou chuť.