Čalamáda

Čalamáda je tradiční nakládaná zelenina oblíbená zejména na Slovensku a v Maďarsku. Připravuje se z nakrájené zeleniny, nejčastěji zelí, paprik, mrkve, cibule a okurky, zalité sladkokyselým nálevem z octa, cukru a soli. Výsledkem je křupavá, aromatická příloha s charakteristicky pikantní a nakyslou chutí. Podává se ke grilovanému masu, uzeninám, brambráčkům nebo jako součást studených bufetů. Čalamádu lze zakoupit hotovou v obchodech nebo připravit doma podle vlastní receptury. Uchovává se v lednici nebo ve sklenicích jako zavařenina na delší dobu.