Čajové lístky

Čajové lístky jsou sklizené a zpracované listy čajovníku čínského (Camellia sinensis), z nichž se připravuje jeden z nejrozšířenějších nápojů světa. Podle způsobu zpracování rozlišujeme zelený, bílý, oolong, černý nebo pu-erh čaj. V kuchyni se čajové lístky využívají nejen k přípravě horkých a ledových nápojů, ale také jako aromatická přísada do dezertů, omáček, těstovin nebo marinád. Jsou bohaté na antioxidanty, zejména katechiny, a obsahují kofein. Kvalitní lístky se vyznačují intenzivní vůní a výraznou chutí, která se liší podle původu a způsobu zpracování.