Čajot

Čajot, známý také jako chayote nebo christofina, je tropická zelenina z čeledi tykvovitých původem ze Střední Ameriky. Plody jsou hruškovitého tvaru, světle zelené barvy, s jemnou, křupavou dužinou a mírně nasládlou chutí. V kuchyni se používá syrový i tepelně upravený, hodí se do salátů, polévek, dušených pokrmů nebo jako příloha. Snadno přijímá aroma koření a bylinek, takže je velmi variabilní surovinou. Kromě plodů jsou jedlé i listy a kořeny rostliny. Čajot je bohatý na vlákninu, vitamín C a draslík, přičemž obsahuje jen minimum kalorií.