Bílý kandovaný cukr

Bílý kandovaný cukr jsou velké krystaly čistého cukru, které vznikají pomalou krystalizací přesyceného cukerného roztoku. Díky svým velkým průhledným krystalům je oblíbenou dekorací cukrovinek, dortů a vánočního pečiva. Používá se také k oslazení horkých nápojů, zejména čajů a kávy, kde se pomalu rozpouští a dodává lahodně čistou sladkost. V cukrářství slouží jako ozdoba pečiva, perníků nebo čokoládových bonbónů. Oproti běžnému cukru má pevnější strukturu a pomalejší rozpustnost. Výroba kandovaného cukru je tradiční cukrářský postup známý po staletí.