Bílá čokoládová poleva

Bílá čokoládová poleva je hotová cukrářská hmota určená k polevování dortů, zákusků, pralinků a dalšího pečiva. Je vyrobena z kakaového másla nebo rostlinných tuků, cukru a mléčných složek, díky čemuž po ztuhnutí vytváří hladký, lesklý a pevný povrch. Oproti čisté bílé čokoládě bývá snáze rozpustná a stabilnější při pokojové teplotě. Používá se k namáčení, přelévání nebo zdobení, skvěle se hodí i na ozdobné drizzlování. Lze ji ochutit různými přísadami, například lyofilizovaným ovocem nebo barvivem pro barevné efekty.