Bezlepková chlebová směs

Bezlepková chlebová směs je speciálně vyvinutá směs mouček a dalších složek určená k pečení chleba bez lepku. Skládá se zpravidla z rýžové, kukuřičné nebo pohankové mouky, škrobů a různých pojiv jako jsou xanthanová guma nebo psyllium, která nahrazují funkci lepku. Výsledný chléb má pevnou strukturu, příjemnou chuť a je vhodný pro osoby trpící celiakií nebo nesnášenlivostí lepku. Směs se snadno připravuje, stačí přidat vodu, olej, droždí a upéct. Je oblíbenou volbou domácích pekařů i profesionálních cukrářů, kteří chtějí nabídnout bezlepkové alternativy klasického pečiva.