Bezinková šťáva

Bezinková šťáva je tmavě fialový nápoj lisovaný z plodů černého bezu (Sambucus nigra). Má výraznou, lehce nakyslou chuť s charakteristickým bylinným aroma. Obsahuje vysoké množství vitaminu C, antioxidantů a flavonoidů, díky nimž je oblíbenou surovinou v přírodní medicíně i kuchyni. Využívá se k přípravě sirupů, limonád, džemů, gelatin a omáček. Hodí se i jako přísada do koktejlů nebo jako přírodní barvivo do pečiva. Před konzumací se syrové bezinky musejí tepelně upravit, šťáva z nich je po zpracování zcela bezpečná.