Amarantová mouka

Amarantová mouka se vyrábí mletím semen amarantu a patří mezi oblíbené bezlepkové alternativy pšeničné mouky. Vyznačuje se vysokým obsahem bílkovin, vlákniny, železa a vápníku, čímž předčí mnoho běžných mouk. Má jemně oříškovou, mírně zemitou chuť a nahnědlou barvu. Vzhledem k absenci lepku se při pečení kombinuje s jinými bezlepkovými moukami nebo vázacími látkami, aby těsto správně drželo tvar. Skvěle se hodí do sušenek, lívanců, hustých polévek či jako zahušťovadlo. Je oblíbená v bezlepkové a zdravé výživě.