Kvasené recepty

Kvasené recepty stoja na živých kultúrach, či ide o kvások na chlieb, alebo o kyslé mliečne výrobky. Stavíme na kváskový chlieb a pečivo, domáci kefír a jogurt, kyslú kapustu, kvasené nápoje aj cestá z divokých kvasníc. Poradíme, ako si vypestovať a udržať kvások, prečo dať cestu čas a ako kvasenie jedlu prospieva. Či pečiete prvý sourdough, chcete zdravšie pečivo alebo len objaviť kúzlo pomalého kvasenia, kvasené recepty vám ukážu, že s trochou trpezlivosti vznikne pečivo aj dobroty s hĺbkou chuti, akú droždie nedá.