Tequila

Tequila je mexický destilát vyrábaný z modrej agáve (Agave tequilana), pestovanej v okolí mesta Tequila v štáte Jalisco. Obsah alkoholu sa pohybuje najčastejšie medzi 35 a 55 %. V kuchyni sa používa ako súčasť marinád pre kuracie aj hovädzie mäso, do citrusových omáčok, salsas alebo dezertov. Je kľúčovou zložkou koktailu Margarita. Dodáva jedlám zemitý, mierne dymový a ovocný charakter. Najznámejšie druhy sú Blanco, Reposado a Añejo, pričom staršie typy sú vďaka drevitým tónom vhodné aj do varených jedál.