Syr Niva

Niva je český plesňový syr s modrozeleno zafarbenou kultúrou vo vnútri hmoty, inšpirovaný tradičným francúzskym roquefortom. Vyrába sa z kravského mlieka a po výrobe zreje niekoľko týždňov, pričom sa do syra prepichujú vzduchové kanáliky umožňujúce rast šľachtených plesní. Chuť je výrazná, pikantná a mierne korenistá s charakteristickou krémovou textúrou. V kuchyni sa výborne hodí do omáčok k cestovinám alebo steakom, na syrové prkénko, do šalátov aj na zapečené toasty. Niva je obľúbenou cenovo dostupnou alternatívou k drahším zahraničným plesňovým syrom a je bežne dostupná v tuzemských obchodoch.